منتديات حواء الجزائر  

الإهداءات




العودة   منتديات حواء الجزائر > مطبخ حواء > الحلويات والمرطبات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 02-07-2019, 12:54 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
بسملةfor now
اللقب:
عضو جديد
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بسملةfor now


البيانات
التسجيل: Feb 2019
العضوية: 6
المشاركات: 6 [+]
بمعدل : 0.37 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : الحلويات والمرطبات
Paris
الفرق بين الشوكولا........والفيجيكاو
*الشوكولا*

سواء كانت سوداء أو بالحليب أو بيضاء، يتم تحضير الشوكولا دائما مع هذه المكونات الأربعة الأساسية: كتلة الكاكاو والسكر و زبدة الكاكاو والحليب. كل عنصر له خصائصه المميزة، والتي يمكن أن تؤثر على طعم وملمس وقوام ولون ومظهر وجودة الشوكولا. فكمية كل مكون من المكونات الأساسية في وصفة التي تحدد نوعية الشوكولا.
والماركة الجزائرية المشهورة عندنا هي شوكولا الشابة وفيها انواع كثيرة بالحليب والمكسرات الى اخره




التركيبة :
عجينة الكاكاو والسكر وزبدة الكاكاو والليسيثين والحليب.



الاستخدام:
لجميع وصفات الشوكولاته، قلوب فندان، فوندون الشوكولا وتحليات الشوكولا.





*الفيجيكاو*



فيجيكاو أو عجينة التزيين والتغليف هو منتج ذو قاعدة سكرية confiserie.
وعادة ما يتكون من السكر ومسحوق الكاكاو والزيوت النباتية بخلاف زبدة الكاكاو، مما يجعلها أرخص من الشوكولا. لا يمكن أن يسمى هذا المنتج "شوكولاته" من الناحية القانونية. واحدة من خصائص هذا المنتج هو أنه لا يتطلب أي tempérage *يعني بلورة او مزج الشكولا ، اي المرور بها من الحالة السائلة الى الحالة الصلبة وطبعا هذه العملية تخص فقط الشوكولا تاع الصح لاحتوائها على زبدة الكاكاو والتي تحتوي جزيئات دهنية مختلفة لكل منها درجة انصهار خاصة، مما يجعل عملية البلورة معقدة*



التركيبة :
مسحوق الكاكاو، الدهون النباتية المهدرجة والسكر والليسيثين والحليب.



الاستخدام:
كما يشير اسمها، هي أكثر استخداما لتغطية وقلاصاج وتزيين الكعك والحلويات، ولهذا ننصح المستخدمين بعدم إضافة أي عنصر إلى الفيجيكاو لاذابتها لأنها منتج جاهز للاستخدام. ومع ذلك، هذا لا يستبعد حقيقة أن تكون قادرة على استخدامه لصنع حلويات او كيك الشوكولا لتوفير المال.
والماركة الاكثر استخداما هي فيجيكاو منى وطعمها لذيذ جدا.



في المرة القادمة التي تشتري فيها *شوكولا* تأكد انها فعلا *شوكولا* وافضل خيار هو الشوكولا السوداء










التعديل الأخير تم بواسطة بسملةfor now ; 02-07-2019 الساعة 12:59 PM
عرض البوم صور بسملةfor now   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 09:31 PM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات